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PROCESSO DE VINIFICAÇÃO: Parcialmente fermentado em barricas de carvalho com "betonnage", posterior espumantização com estágio mínimo de 18 meses em cave.

PROVA: Apresenta cor citrina com umas nuances esverdeadas, efervescência contínua e persistente, aromas elegantes e delicado, frutado, notas de maça, avelãs e nozes, volumoso, boa acidez que lhe confere boa persistência.

GASTRONOMIA: Apto quer para aperitivo quer para acompanhar o leitão da Bairrada.

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